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2019-10-09     222    

cn#aGQpVVBQLQ 用酵母怎么发面做馒头和bao子? 2019-09-27

做bao子要发面,bao子和馒头发面的方法是一样的,下面以bao子的做法为例介绍发面的方法,下面介绍做法: 准备材料:红薯粉条150克、豆腐干4片 、韭菜250克、淡...

癩皮狗0717 怎么用自发面做bao子? 2019-06-28

需yao提前准备好的材料包括:自发面 1千克、胡萝卜 1根、鸡蛋 2个、葱花 若干、酵母粉 若干、香甜泡打粉 若干。 1、第一步把酵母粉若干,用温水化开。...

k_hmylm0482 怎么用自发面做bao子? 2019-04-22

发面的方法: 每500克面粉,需yao白糖、5—10克、酵母5克、温水250ml 1、发酵粉+水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵 2、面粉加入白糖 3、酵母...

anonymous 怎么用自发面做bao子? 2018-10-26

1、和面比例是基础。 一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉。和面要用30-35℃的温水和面。水和面粉的比例1:2。要注意,和面的时候,加水要慢慢加入,要...

娃娃笑容亲切 怎么用自发面做bao子? 2018-11-17

食材准备:面粉500克、猪肉350克、水250克、酵母粉5克、植物油10克、食盐5克、高汤1/2碗、香油5克、生姜1块、生抽8克、鸡蛋1个、蒜3瓣、大葱1段...

嗯嗯阿拉蕾 怎么用自发面做bao子? 2012-12-31

我猜,你忽略了发面温度这一因素。发面温度,最佳是在30-40°之间,温度过高,过低都直接影响发面。在此温度间,2-3小时就能完成发酵。 如果你上次做是在...

huangben1973 怎么用自发面做bao子? 2019-04-19

:选择高筋面粉,揉面时揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香,揉成面团后要进行发醒,也可以使馒头更松软。

dpz250 怎么用自发面做bao子? 2019-06-12

做早点bao子冬天面团正确发面方法如下: 准备材料:面粉230克、酵母3克、温开水100克、白糖适量。 一、首先把面粉230克、酵母3克、温开水100克一起倒入...

anonymous 怎么用自发面做bao子? 2013-06-26

你讲的是老面法还是快速法?最快的发面方法就是‘快速法’了,就是常说的‘直接法’,氺加酵母先溶,再加糖溶解再加面粉和好面直接包bao子,这些相信你学...

卟甾韧芯 怎么用自发面做bao子? 2018-11-20

松软bao子的发面方法 用料:面粉300克、酵母5克、白糖20克、泡打粉4克、温水165克、bao子馅适量 1、在面粉中间开一个大点的圈,中间放入酵母和白糖,如果有...

原标题:做bao子怎么发面?

以前刚学蒸bao子的时候也象你说的那相,蒸出来不光滑,不发。上锅之前都看着胖乎乎,挺圆润的。但每次蒸好拿出来,bao子皮就皱皱巴巴的,总是纠结于用冷水放bao子还是水开后再放bao子这个原因,后来找到了窍门,下面就简单的说一下:

蒸bao子和面发面的小技巧:

  • 步骤一:蒸bao子的面一定是发面,所以第一步就是先将酵母用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好。

  • 步骤二:将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面,秘诀一来了,水一定要少量添加,面团揉的不能太软,才更容易定型。如果水一次加太多,发酵后简直不成型。

  • 步骤三:发酵,这个发酵要进行两次。将上面揉好的面团,放置在温暖的地方,加盖,慢慢等待发酵,等至发酵到原来的二倍大就好了,夏天2个小时就可以了。此时,将面团取出,揉出面团中的气泡,均匀,再次放置容器中,二次发酵,这一次发酵至一倍大就可以了。两次发酵的目的就是bao子皮光滑的秘密,发酵的成功,面团揉的均匀,bao子皮就越光滑。

  • 步骤四:bao子包好后,不要着急上锅。要将成型的bao子放置在案板上醒至少半小时,还加盖蒸笼布防止干燥。这一步的目的其实就是让面再次发酵定型,让bao子在蒸之前就变成蒸完出锅时的大小,保证了bao子皮的韧度,不会凹陷。

  • 步骤五:最后,也是最重要的窍门来了,就是bao子蒸熟关火后,不要着急掀锅盖,等3-5分钟之后,温度有所下降了再打开。

按照上面提到的五点步骤来操作,保证你蒸出来的bao子100%完美。

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