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2019-10-11     488    

海岚王凤 煮粥需yao多少时间? 2019-01-22

一共需yao煮40分钟,煮粥具体方法如下: 需yao提前准备好的材料包括:大米 200g、清水 适量。 1、第一步将大米洗净,浸泡半小时。 2、锅里烧水煮开,放入...

anonymous 煮粥怎么煮~ 2019-05-28

食材准备:大米半杯 配料准备:山药150克、南瓜200克 步骤—— 1、准备半杯米、一截山药、半个南瓜,如图。 2、山药去皮洗净切小段儿 南瓜去皮切块。 ...

anonymous 煮粥怎么煮~ 2011-01-18

1、米要先泡水:淘净米后再浸泡30分钟,米粒吸收水分,才会熬出又软又稠的粥。 2、熬一锅高汤:为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味?最大的秘诀就...

weiranlaoshi 煮粥怎么煮~ 2018-10-23

煮粥6个窍门: 煮粥前米泡一下口感会更好 如果是煮大米粥,可以提前浸泡大米半小时~2小时,可以让米粒充分吸饱水分而更容易膨胀,并在煮制过程中释放...

jlsunny 煮粥怎么煮~ 2018-11-16

电饭煲煮粥很简单呢,注意米和水的用量,一般比例大约是米:水=1:10(较稠);如果喜欢稀一点的粥,可以采用1:13的水米比例。 方法一:剩饭加水。 步骤1...

A_pass_win 煮粥怎么煮~ 2019-07-06

需yao提前准备好的材料包括:大米 80克、瘦肉 100克、葱 适量、生菜 适量、盐 适量、姜 适量、生抽 少许、生粉 1茶匙。 1、提前把大米泡1小时。 2、...

anonymous 煮粥怎么煮~ 2019-06-21

主料:剩饭1碗、皮蛋2个、火腿肠1根 辅料:葱适量、姜适量、盐适量 1、锅里先烧水,水别太少了,图片的少了,也可以中途加热水。 2、准备皮蛋和火腿肠...

深海那朵幽蓝 煮粥怎么煮~ 2018-10-19

要香味,加坚果。花生、瓜子仁、核桃仁、松子仁、杏仁、白芝麻、黑芝麻中都含有大量不饱和脂肪酸,放入粥中可使其香气更浓。需yao注意的是,应该在快出锅...

leebochong 煮粥怎么煮~ 2019-06-17

煮粥大米不需yao浸泡,可以直接煮,以下是南瓜大米粥的做法: 主料:南瓜50g 辅料:水适量、大米适量 1.所需食材备好 2.大米淘洗干净备用 3.南瓜去籽备用...

李和霖 煮粥怎么煮~ 2019-03-22

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时。做法如下: 准备材料:大米粥150克、青虾300克、花生油2毫升、盐3克、胡椒粉1克、生姜10克、香葱30克 1、准备食材:...

原标题:8个煮粥小技巧,学会后秒变煮粥达人!

粥是我们生活中常备的主食,经常喝粥不仅暖身而且有调养胃的功效。胃不好的人应该经常喝。而煮粥也有很多讲究,贵贵就来说说煮粥的小技巧!

浸泡

浸泡半小时,煮出来的粥又软又糯

煮粥前应该先将米用冷水浸泡半小时,待到米粒泡发泡涨,再下锅开始煮。这样做的好处是熬起粥来可以节省很多时间,且搅拌时顺着一个方向旋转,熬出来的粥口感上会有大大提升!

开水下锅

真正的煮粥行家都是用开水煮粥,为什么?

这是因为开水下锅不易粘锅,而且比冷水熬粥更省时间,更重要的是,水烧开后其中的氯已经被蒸发得差不多了,就不会破坏米中的维生素B1,这个方法可将营养成分尽可能多的保留。

火候

火候很重要

先用大火煮开,再用小火熬制约30分钟,随着时间的推移,香味就会慢慢散发开来了。

搅拌

煮粥时需yao不停地搅拌,这是为了让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

搅拌的技巧是:开水下锅时搅拌几下,盖上锅盖后小火熬制20分钟,然后不停地搅动,一直持续这个动作约10分钟,直到呈稠状出锅即可。

放油

煮粥还要放油?

没错,粥改小火之后约10分钟时点入 少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑

底料分煮

将所有东西全倒进锅里熬其实是不科学的方法,因为每种食材所需熬制的时间是不同的,很多百年老粥店的做法是: 粥底和料分开煮,最后再一起熬煮片刻即可,且绝不超过10分钟。

这样熬出来的粥清爽,辅料和米都熬出了味且不浑浊,特别是海鲜粥更应该分开熬

煮粥的米

米按粘性分为糯米、粳米和灿米

糯米米粒粗短,口感绵软,有东北糯米、珍珠米、氺晶米等品种; 粳米富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素,有健脾养胃、补中益气、强筋壮骨等功效;灿米呈长椭圆形或细长形,米质较轻,粘性小,碎米多,胀性大,出饭率高,蒸出的米饭较膨松。这三种米都是不错的选择!

煮粥的锅

煮粥还需注意锅的使用

砂锅煮粥所得的营养和安全是最好的,就是时间太慢; 高压锅煮粥稠,省时省事,但煮粥的量不能太多,一般在容量的三分之二为宜; 电饭煲最大的好处是可以前一天晚上设定好熬粥时间,方便快捷; 电砂锅耗电大、时间长,营养安全方面也是不错的。

编辑:周世涛(实习) | 责编:圆圆返回搜狐,查看更多

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