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2019-10-02     635    

半神阿尔萨斯 千层饼怎么做,哪里可以学习千层饼技术 2017-04-01

用料 面粉 700g 热水 一杯 冷水 一杯 色拉油 葱花(不是必要的) 盐 一小勺即可 步骤 1 在白面中划一道线,一边分三次倒入热水(不要沸水),揉匀...

xmsc2010 哪里可以学千层饼 2018-06-02

千层葱油饼的做法 1 主面团材料加水混合后搅成大面团 2面团太大不好揉的话分成两个小面团来揉成光滑的表面后静置25分钟左右 3 安排做油酥,葱白切长...

夕亦美 哪里可以学千层饼 2019-03-15

可以来昆明美味学院学习 千层饼,又叫“瓤子饼”,是山东东平接山乡一带的传统名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制zuo的风味最美。这种饼外边用一层面皮包...

拜仁小猪11 哪里可以学千层饼 2016-05-03

菜谱做法: 1.面粉放入盆中,加入开水,边加边用筷子搅成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒40分钟,中间揉上两次,揉到面团光滑。 2.碗中加入面粉80克、芝麻20g...

a7691623 哪里可以学千层饼 2018-05-13

千层饼大家经常吃到,但是千层饼口味各异,或许你并没有吃到自己最爱的那种,下面教你简单的家常千层饼的做法,让你吃上自己动手做出的最符合自己口味的...

13007501530张 哪里可以学千层饼 2018-01-08

千层饼做法 材料:面粉、盐、葱 做法 1、先做油酥面:准备一点干面粉在碗里,锅里放油,油热后倒在干面粉里,搅拌成稀糊状。 2、将面粉和适量的水揉...

WZP2389 哪里可以学千层饼 2016-06-23

千层饼只要掌握要领,人人都可以做成这个样,店里的师傅做的

血狺WKsp 哪里可以学千层饼 2019-04-24

千层饼最主要的是口感,学这个可以去正规院校,不用学太久而且很容易学会,可以先去看看,考察体验一下。

cn#afGufGVVGf 哪里可以学千层饼 2018-05-03

材料 材料:面粉、盐、葱 做法 1、先做油酥面:准备一点干面粉在碗里,锅里放油,油热后倒在干面粉里,搅拌成稀糊状。 2、将面粉和适量的水揉成面团...

千层饼,又叫"瓤子饼",是山东东平接山乡一带的传统名吃之一。这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的小吃,饼里拌有海苔粉,外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。

千层饼怎么做好吃还层数多,在哪里可以学到呢

千层饼属天下第一饼范畴,是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面,石板下放弱炭火加温,搓揉,使面平滑分层,薄如白纸。待发酵充分,将面团平铺,放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料,制成圆饼状。用炉火烤制,表面发黄即可。香脆不腻,保存长久,是节日、待客的佳品。在它的上面通常裹有棕色与白色相间的梳状条纹,这是由糖衣或者方旦糖制zuo成的。还有一些美味的千层饼是由奶酪和菠菜制成的。一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;病湿热者忌食面条。吃完后不宜马上喝茶,也不宜边吃边喝茶。

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用料

面粉适量、盐适量、葱适量、油适量

千层饼的做法

1.热水倒入面粉里,一边倒一边搅,成絮千层饼的做法。

2.冷水倒入另一半面粉里,一边倒一边搅,成絮千层饼的做法。

3.把上面两种面絮,揉在一起直至揉成光滑的面团。

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4.碗里放一小撮面粉,加盐,加胡椒粉之类,搅拌,热油倒入,成糊状(也可以放点香葱)。

5.面团这时候已经放了20分钟以上了,如果有点硬,加一点点油,再揉了一遍。这样做出来的饼会更酥脆,但是不要多放。

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6.擀成圆片,抹上刚才做的类似于油酥的东西,拎着一角去蹭另一角,这样比较均匀,也不会弄的满手都是。然后对折成长条。

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7.拎着长条的一端,一边自转一边画圈公转然后卷在一起。

8.重新擀开,醒五分钟,热锅刷油放锅里,烙会儿翻面再烙会儿,就能看到鼓起来一层层了,出锅。

注意,油越多越酥脆,但是,放凉后就越硬。

小贴士

1.喜欢味道重的还可以撒一些五香粉什么的。

2.技术好的把折好的面擀开再进行两次对折,这样层数会更多。

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