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2019-10-09     38    

AKANOSORA 想学习灌汤包. 2011-01-03

一、用料: 主料:猪肉(或牛肉、羊肉) 配料:食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤(或骨头汤、水也行) 二、肉馅的制zuo: 制馅的的关键是拌...

安徽新东方小宋 哪里可以学做灌汤包,哪里有灌汤包学习班 2018-10-30

灌汤包的制zuo包含调馅和包的手法两部分,如果做生意的话,可以找个好的地方专门学一下,二七区西四环马寨那边有家学校不错。

安徽新东方小宋 哪里去学习正宗灌汤包 2019-04-11

你去专业的厨师学学校学习

guoguole 哪里去学习正宗灌汤包 2016-01-19

去江苏一带,应该可以学到。 比较著名的有南京六合的龙袍蟹黄汤包、江苏靖江的蟹黄汤包和江苏淮安的文楼汤包等。

cn#aGufuVLLfL 哪里去学习正宗灌汤包 2018-07-27

一般在学校就可以学的,我朋友就在四川的薪东芳学习的。 灌汤bao子是一种传统特色小吃。制zuo原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有卖卖,...

anonymous 哪里去学习正宗灌汤包 2013-11-18

灌汤包的做法一: 主料:面粉500克、酵母4克、猪肉350克、高汤皮冻150克 调辅料:蘑酱油15克、葱末10克、姜末15克、精盐8克、清油20克、香油25克、...

菜根幸福 哪里去学习正宗灌汤包 2017-07-25

厨师学校都是可以的

丁丁EHw87 哪里去学习正宗灌汤包 2014-08-20

灌汤bao子是的传统食品,早在北宋市场上已有卖卖,称灌浆馒头或灌汤bao子。其特点:鲜香肉嫩,皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。河北...

anonymous 哪里去学习正宗灌汤包 2015-04-28

冠香兴小吃灌汤包的特点: 皮薄馅嫩,汁多,味道好,朋友学过觉得各方面都做的好,教学方式新颖,独特,每一个 中心环节都是手把手的教学,赞一个.

qllkf229 哪里去学习正宗灌汤包 2015-02-04

我上网帮你查了下,在河南安阳大西门加油站对面有家教的不错

灌汤包是中国传统特色小吃。bao子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻,深得广大顾客的赞誉。吃灌汤包就相当于吃面、吃肉、吃汤。汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。

正宗灌汤包的做法 大家学习一下 很实用的

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相关传说

相传600多年前,元末明初,朱元璋起义攻打天下。起义军攻打了九天九夜,还是破不了城,只得在城外安营。朱元璋和他的部下大将常遇春、胡大海等十分焦急,白天夜里商议破城之法。常遇春肩顶万斤闸,时间长了,肚子饿得慌。这时,恰好营里送来bao子、菜汤等点心,常遇春就叫胡大海抽身给他喂bao子、菜汤。常遇春真是饿慌了,一面狼吞虎咽地吃着bao子,一面不停地催促:“汤,bao子,汤,bao子……”

胡大海看着肩负万斤闸,汗流浃背的战友,喂着喂着顿生一计,令一士兵先将菜汤灌进bao子,再把bao子喂到战友嘴里。常遇春吃着,觉得喉咙湿润了,力量倍增。直到士兵们都冲进了城里,他放下万斤闸。后来,常遇春问胡大海:“你那天给我喂的什么好吃的,使我力量倍增?”胡大海笑着说:“就是你叫的‘汤包’呀!”常遇春也笑着说:“如果没有你的汤包,我早就被万斤闸压趴下了。”后来,人们也就借着这个传说做出了灌汤包。

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营养价值

1,猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需yao,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质

2,猪肉除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

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食材准备

主料:面粉、猪五花肉、肉皮冻、蟹肉、蟹黄、酱油、

辅料:料酒、白糖、葱花、姜末、精盐、鸡精

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制zuo方法

一,汤配方

工艺:将鲜猪皮(皮毛去皮下的肥肉)在开水中煮20分钟,把水倒掉。加入清水、姜、葱,煮1小时,除去姜、葱,保留煮肉的汁及猪皮,把煮好的猪皮放到绞肉机里绞碎,然后再放回肉汁里,总重量要跟没有煮之前保持一致,如果不一致,则要加入补够。然后加入砂糖、酱油,再煮两三个小时至猪皮化掉,起锅后用筛子过滤一下。把煮好的汤汁冷却。

二,bao子制zuo

1,面粉中加入适量的盐,加入适量水和成稍软的面团,盖上湿布醒发

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2,将猪肉剁成肉末。烧热油锅,放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油,与肉末、料酒、白糖、葱花、精盐、鸡精等调拌成馅。然后将上面制zuo的猪皮冻剁成丁。

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3,将皮冻与肉馅搅拌在一起,将醒好的面擀成中间稍厚四周薄的面皮儿,包入皮冻馅

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4,上蒸笼用旺火蒸15分钟左右即可

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这样一道灌汤包就完成了,你也赶紧试试吧!

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