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2019-10-09     50    

3673慢慢卖弄 炖肉歌....是很恐怖的么......我都不敢去看..... 2014-06-08

怕什么,谁让他之前的这人伤了杂音的心,该剁,别怕啊!杂音还是挺可爱呢! 我现在对杂音前主人的想法 :我会恭敬的把我的军用匕首从他的颈动脉划过去【...

如期而至TA0429 谁敢听初音未来的 炖肉歌 2014-09-12

监禁、tiao教、ビーフシチュー 俗称炖肉歌是V家十二黑化神曲之一 个人认为这歌的歌词其实很好 它侧面的告诫很多只喜欢她的形象的伪初音ミク控不要只看...

amarelle7000 苏轼的那首打油诗《猪肉颂》的由来谁知道啊? 2019-06-17

《猪肉颂》起源于他被贬黄州时,如今黄州以北三十华里处的黄陂县(今武汉市黄陂区),当地百姓过年过节也有吃东坡肉的传统。为此东坡也写有《猪肉颂》一...

anonymous 苏轼的那首打油诗《猪肉颂》的由来谁知道啊? 2017-08-16

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edxctff 苏轼的那首打油诗《猪肉颂》的由来谁知道啊? 2017-08-16

不能,想都别想。

空口言脸浪3 苏轼的那首打油诗《猪肉颂》的由来谁知道啊? 2014-11-09

东坡肉 是用新鲜猪五花条肉为主料制zuo而成,为脍炙人口的杭州传统名菜,是千百年来一直受到人们青睐的佳肴。 相传北宋时的文学家苏东坡在杭州做刺史时,...

攸雩 苏轼的那首打油诗《猪肉颂》的由来谁知道啊? 2016-01-16

苏轼当初被贬到湖北黄州发明的东坡肉。 相传为北宋词人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地是江苏徐州。1080年苏东坡谪居黄州,因当地猪多肉jian...

几梦永恒の爱 苏轼的那首打油诗《猪肉颂》的由来谁知道啊? 2015-08-22

是恶食娘?那个是大姐唱的,七宗罪里的暴饮暴食,或者是炖肉歌?

凹凸小田螺 苏轼的那首打油诗《猪肉颂》的由来谁知道啊? 2014-09-30

所属菜系 浙菜 菜品特点 东坡肉色、香、味俱佳,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制zuo这道菜的诀窍。 东坡肉,杭州名菜,用猪肉炖制而成。一般是一块...

    《老饕赋》原文:    

庖丁鼓刀,易牙烹熬,
水欲新而釜欲洁,火恶陈而薪恶劳。
九蒸暴而日燥,百上下而汤鏖。
尝项上之一脔,嚼霜前之两螯;
烂樱珠之煎蜜,滃杏酪之蒸糕;
蛤半熟而含酒,蟹微生而带糟。
盖聚物之夭美,以养吾之老饕。
婉彼姬姜,颜如李桃,
弹湘妃之玉瑟,鼓帝子之云璈,
命仙人之萼绿华,舞古曲之郁轮袍。
引nan海之玻黎,酌凉州之葡萄,
愿先生之耆寿,分余沥与两髦。
候红潮于玉颊,敬暖响于檀槽,
忽累珠之妙唱,抽独茧之长缲;
闵手倦而少休,疑吻燥而当膏。
倒一缸之雪乳,列百柂之琼艘。
各眼滟于秋水,咸骨醉于春醪。
美人告去已而云散,先生方兀然而禅逃。
响松风于蟹眼,浮雪花于兔毫。
先生一笑而起,渺海阔而天高。
    
释义:

  《汉语大词典》所列“饕餮”的义项有七:1.传说中的一种贪残的怪物,古代钟鼎彝器上多刻其头部形状以为装饰;2.比喻贪得无厌者,贪残者;3.特指贪食者;4.比喻贪婪;贪残;5.贪婪地吞食;6.相传为尧、舜时的四凶之一;7.复姓之一。

  苏轼此文一般被认为是研究饮食之道.老饕是贪吃的意思,不是一般的贪吃,而是一副大呼小叫、狼吞虎咽的吃相。《老饕赋》说得明白些就是《食客赋》,如果要面子,讲得好听些,那就是《美食家赋》。
    
  疱丁是古代一位刀功极好的厨师,曾为文君解牛;易牙则是春秋时齐桓公宠幸的近臣,长于调味。由瘤丁来操刀、易牙来烹调,所选的两位大厨都是顶尖的高手。
    
  选好厨师后,就要准备烹任用具和用品了。烹调用的水要新鲜,镑碗等用具一定要洁净。千万不要用久存的水,柴火也要烧得恰到好处。烹调的方法也多种多样,有时候要把食物经过多次蒸煮后再晒干待用,有时则要在锅中慢慢地文火煎熬。
    
  接着就是配菜和做菜了。吃肉只选小猪颈后部那一小块最好的肉;而螃蟹呢,只选秋风起、霜冻前最肥美的螃蟹的两只大螯(脚)。把樱桃放在锅中煮烂煎成蜜;用杏仁浆蒸成精美的糕点。蛤蜊要半熟时就着酒吃;蟹则要和着酒糟蒸,稍微生些吃。天下这些精美的食品,都是我这个老食客所喜欢的。
    
  精美的筵席准备好后,还要有音乐与歌舞。姬姜:春秋时,姬为周姓;姜,齐国之姓,故以“姬姜”为大国之女的代称,也用作妇女的美称。萼绿华:仙女的名字,相传是九嶷山中得道的女仙;郁轮袍:琵琶曲名,相传是唐朝诗人王维所作。筵席上来后,还要由端庄大方、艳如桃李的女子弹琴奏乐,并请仙女萼绿华就着“郁轮袍”优美的曲子翩翩起舞。奏乐所用的乐器是湘妃用过的玉瑟和尧帝的女儿用过的云璷傲。
    
  面对着精美的菜看,听着美妙的乐曲,欣赏着仙女们优美的舞姿,还需yao什么呢?老食客苏东坡说,还缺美酒!要用珍贵的nan海玻璃杯斟上萄萄美酒。在苏东坡看来,精美的菜肴、优美的乐曲、仙女的舞姿,只有以萄萄美酒相配,才是真正的人生享受。由此可见苏东坡对葡萄酒的评价之高:葡萄酒确实是高雅的美酒。
    
《猪肉颂》一yue《炖肉歌》打油诗全文:

  “黄州好猪肉,价钱等粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,柴头罡烟焰不起。火候足时它自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。”
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